LVDT传感器通常输出模拟信号，需要将其转换为数字信号进行处理和分析。在LVDT传感器的数字解调中，SAR（Successive Approximation Register）型ADC（Analog-to-Digital Converter）被认为是最适合的选择，原因如下：

1. 分辨率和精度：SAR型ADC具有高分辨率和较高的精度。LVDT传感器通常需要高精度的数字解调，以确保测量结果的准确性和可靠性。SAR型ADC能够提供足够的分辨率，以捕捉到LVDT输出信号的微小变化，从而实现高精度的数字解调。

2. 速度和采样率：SAR型ADC具有较快的转换速度和较高的采样率。LVDT传感器可能需要在实时或高速应用中进行数字解调，例如快速振动或高速运动的测量。SAR型ADC的快速转换速度和高采样率使其能够实时捕获并转换LVDT传感器的模拟输出信号。

3. 应对变化信号：LVDT传感器的输出信号可能具有动态范围较大的变化，例如振动或运动过程中的快速变化。SAR型ADC具有良好的动态性能，能够适应大范围的信号变化，并保持较高的解调精度。

4. 简单的电路结构：SAR型ADC具有相对简单的电路结构，易于实现和集成。这使得SAR型ADC在工程实践中较为常见，成本较低，易于应用于LVDT传感器的数字解调。

总的来说，SAR型ADC在LVDT传感器的数字解调中具有高分辨率、高精度、快速转换速度和较高的采样率等优势，适应了LVDT传感器输出信号的特点，因此被认为是最适合的选择。